近日，黃山區(qū)在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖南試驗(yàn)站舉辦太平魁紅加工技術(shù)培訓(xùn)班，全區(qū)茶農(nóng)茶企120余人參加培訓(xùn)，區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心副主任蘇貴余參加，試驗(yàn)站站長(zhǎng)胡紹德開(kāi)展太平魁紅加工的理論培訓(xùn)和實(shí)際操作。
太平魁紅是指利用柿大茶鮮葉，按照祁門(mén)紅茶初加工工藝并加以優(yōu)化，從而生產(chǎn)出的紅茶，加工流程分為萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥四道工藝。太平魁紅條形粗壯，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味醇厚，甜香悠長(zhǎng)，葉底肥壯紅亮，自創(chuàng)制以來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)綠茶茶葉市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，而紅茶市場(chǎng)持續(xù)升溫，茶農(nóng)的生產(chǎn)熱情持續(xù)從保障綠茶生產(chǎn)逐漸向紅茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)化。此次培訓(xùn)整個(gè)會(huì)場(chǎng)座無(wú)虛席，還有許多報(bào)名因會(huì)場(chǎng)容納有限轉(zhuǎn)為下一次培訓(xùn)，可見(jiàn)紅茶加工在黃山區(qū)的發(fā)展前景十分廣闊，后期將結(jié)合實(shí)際需要持續(xù)開(kāi)展加工技藝培訓(xùn)。
同時(shí)為良性引導(dǎo)太平魁紅發(fā)展，提供制茶技藝交流平臺(tái)，將于6月中旬在皖南試驗(yàn)站開(kāi)展首屆太平魁紅斗茶大賽，進(jìn)一步增強(qiáng)太平魁紅的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。
來(lái)源/黃山名茶網(wǎng)
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